2018年是中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的一年。新茶飲在資本的助力下迅速擴(kuò)張，并踏出國(guó)門(mén)面向海外市場(chǎng)。新零售瑞幸咖啡瘋狂擴(kuò)張，僅一年就開(kāi)店2000余家。與此同時(shí)，餐飲及相關(guān)企業(yè)在資本市場(chǎng)也被看好?；厥走@一年，中國(guó)餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些產(chǎn)生重大影響的事件？北京商報(bào)《餐飲周刊》聯(lián)合北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)，共同遴選出年度餐飲業(yè)十大新聞事件，解析事件背后的發(fā)展趨勢(shì)。

1.海底撈上市

2018年9月26日，海底撈正式在港交所敲鐘上市，繼頤海國(guó)際以及優(yōu)鼎優(yōu)之后，海底撈本體也成為海底撈品牌矩陣中的第三個(gè)上市公司。敲鐘后海底撈股東代表茍軼群稱，海底撈將借力資本市場(chǎng)，海底撈將重點(diǎn)布局二三線城市。

2.瑞幸咖啡強(qiáng)勢(shì)崛起

2018年，瑞幸咖啡席卷中國(guó)咖啡市場(chǎng)，并先后完成兩次2億美元級(jí)別的融資，成為中國(guó)國(guó)內(nèi)成長(zhǎng)最快獨(dú)角獸。該品牌2018年1月1日啟動(dòng)試營(yíng)業(yè)。瑞幸咖啡通過(guò)“燒錢”促銷、大幅補(bǔ)貼的方式快速擴(kuò)張，截止到2018年底，瑞幸咖啡在全國(guó)22座城市完成2073家門(mén)店布局，消費(fèi)客戶達(dá)到1254萬(wàn)，銷售杯量達(dá)8968萬(wàn)杯。

3.阿里收購(gòu)餓了么

2018年4月2日，阿里以95億美元全現(xiàn)金收購(gòu)餓了么，餓了么創(chuàng)始人張旭豪調(diào)任餓了么董事長(zhǎng)和阿里新零售戰(zhàn)略特別助理，阿里集團(tuán)元老級(jí)人物王磊接棒餓了么CEO。去年10月12日，阿里宣布成立本地生活服務(wù)公司，新公司整合餓了么和口碑兩個(gè)服務(wù)板。

4.百度外賣退出市場(chǎng)

2018年10月15日，餓了么宣布百度外賣正式更名“餓了么星選”，由餓了么副總裁王景峰擔(dān)任CEO。此次更名意味著，曾經(jīng)外賣三巨頭之一的百度外賣正式提前退出歷史舞臺(tái)，而餓了么星選或?qū)⒊蔀榘⒗锇桶途褤裘缊F(tuán)高端用戶資源的主力軍。

5.星巴克開(kāi)做外賣

2018年9月19日，星巴克對(duì)外宣布，星巴克官方線上訂餐服務(wù)——專星送正式開(kāi)始試運(yùn)行。至2018年底，星?